군산 또또생곱창에서 곱창과 막창을 함께 볼 수 있다
또또생곱창은 군산 나운동 곱창골목에서 생곱창과 생갈비, 닭발을 매콤한 양념에 구워 내는 음식점입니다. 메뉴를 각각 주문해도 양파와 대파를 곁들인 한 판으로 함께 먹을 수 있다는 점이 특징입니다. 고기는 미리 익혀 나오기 때문에 테이블에서 따뜻하게 데우며 먹고, 마지막에는 상추를 넣은 비빔밥을 불판에 볶아 마무리할 수 있습니다. 포장 주문도 가능해 매장 밖에서도 양념곱창을 즐길 수 있습니다.
1. 큼직한 생곱창과 매콤달콤한 양념구이
또또생곱창의 대표 메뉴는 돼지 생곱창을 양념에 구워 내는 생곱창구이입니다. 곱창은 비교적 큼직한 크기로 제공되며, 매콤하면서 달콤하고 약간 새콤한 맛이 느껴지는 양념을 사용합니다. 연탄구이 계열의 불향도 더해져 일반적인 채소 중심의 야채곱창볶음과는 다른 형태입니다.
곱창은 양파와 대파를 함께 넣어 익혀 나옵니다. 잘 익은 양파를 곱창과 함께 먹으면 아삭한 식감과 단맛이 더해지고, 대파도 양념에 어우러져 고기의 맛을 보완합니다. 곱창 자체가 큼직해 씹는 느낌이 뚜렷한 편입니다.
다만 곱창의 식감은 부위와 크기에 따라 차이가 있습니다. 부드럽고 쫄깃하게 느껴지는 부분도 있지만, 두껍고 큰 곱창은 다소 질기게 느껴질 수 있습니다. 부드러운 고기보다는 씹는 맛이 있는 양념곱창을 선호하는 사람에게 더 잘 맞는 메뉴입니다.
2. 생갈비와 닭발을 함께 섞어 먹는 한 판
생곱창 외에는 생갈비와 닭발, 똥집 등의 구이 메뉴가 있습니다. 특히 생곱창과 생갈비는 함께 주문하는 사례가 많으며, 두 메뉴를 하나의 큰 접시나 불판에 담아 먹을 수 있습니다. 생곱창의 쫄깃한 식감과 갈비의 고기 식감이 달라 번갈아 먹기 좋습니다.
곱창과 갈비, 닭발을 각각 1인분씩 주문하면 세 가지가 함께 섞여 나오기도 합니다. 별도 접시로 나오는 방식이 아니라 양념과 채소가 한데 어우러진 형태여서 여러 메뉴를 조금씩 나누어 먹기에 편리합니다.
생갈비는 곱창보다 살코기 특유의 씹는 맛이 있으며, 닭발은 쫀득한 식감을 더합니다. 곱창만 주문하기보다 다른 부위를 섞으면 같은 양념구이라도 서로 다른 식감을 즐길 수 있습니다. 메뉴를 섞어 주문할 수 있다는 점은 이곳에서 식사할 때 활용하기 좋은 특징입니다.
3. 미리 구워 나오는 고기와 호일 불판
또또생곱창은 고기를 주방에서 미리 익혀 내오는 방식입니다. 테이블에는 호일을 깐 불판이 준비되고, 조리된 곱창과 갈비, 닭발을 올려 따뜻하게 데우면서 먹습니다. 생고기를 처음부터 불판에서 익히는 일반적인 고깃집과는 다르게 구이 과정의 상당 부분이 주방에서 이루어집니다.
이미 익힌 고기가 나오기 때문에 테이블에서 오랜 시간 굽지 않고도 식사를 시작할 수 있습니다. 불판에서 양념과 채소를 함께 데우며 먹으면 따뜻한 상태를 유지하기 좋습니다.
곱창과 함께 나오는 양파와 대파에도 양념이 배어 있어 고기뿐 아니라 채소를 함께 집어 먹을 수 있습니다. 양념이 진한 편이므로 쌈채소나 장아찌를 곁들여 먹는 방법도 잘 어울립니다.
4. 상추와 쌈장, 양파절임을 곁들이는 상차림
기본 상차림에는 상추와 생마늘, 쌈장, 양파간장절임, 단무지무침 등이 나옵니다. 매운맛이 있는 소스도 별도로 제공되어 양념곱창에 곁들일 수 있습니다. 포장 주문 시에도 이러한 쌈채소와 반찬, 소스를 함께 담아 준 사례가 있습니다.
상추에 생곱창과 마늘을 올리고 쌈장을 더하면 양념구이를 쌈으로 먹을 수 있습니다. 양파간장절임은 곱창의 진한 양념과 대비되는 새콤하고 짭조름한 맛을 더하며, 단무지무침도 식사 중간에 곁들이기 좋습니다.
매장에서는 미역국이 기본 상차림에 포함된 사례도 있습니다. 매콤한 양념곱창과 함께 따뜻한 국물을 먹을 수 있으며, 추가 반찬을 가져오는 셀프 이용 방식도 마련되어 있습니다. 구이 메뉴를 중심으로 하면서 쌈채소와 국물을 함께 먹는 상차림입니다.
5. 상추비빔밥을 불판에 볶아 먹는 마무리
또또생곱창에서는 고기를 먹은 뒤 비빔밥을 주문해 불판에 볶아 먹을 수 있습니다. 이곳의 비빔밥은 곱창에 사용한 양념으로 바로 볶는 방식과는 조금 다릅니다. 상추를 넣고 새콤하게 비빈 밥이 나온 뒤 이를 불판에 올려 볶아 먹는 형태입니다.
비빔밥은 2인분 이상 주문하는 방식으로 소개되어 있습니다. 여러 사람이 곱창과 갈비를 나누어 먹은 뒤 함께 주문하기 좋은 메뉴입니다. 매콤하고 기름진 구이를 먹은 뒤 새콤한 비빔밥으로 식사를 마무리할 수 있습니다.
비빔밥과 함께 생김이 제공된 사례도 있습니다. 김에 볶은 밥을 싸 먹으면 김의 고소한 맛이 더해집니다. 곱창구이를 먹고 남은 양념에 단순히 밥을 볶는 것과 달리 상추비빔밥을 활용한다는 점이 독특합니다.
6. 나운동 곱창골목의 매장과 포장 이용
또또생곱창은 전북특별자치도 군산시 하나운안2길 15-4 1층에 있습니다. 군산 나운동 곱창골목 안쪽에 자리한 식당으로, 매장 앞쪽에는 차량을 세울 수 있는 공간이 마련되어 있습니다. 실내에는 여러 개의 테이블이 있으며 테이블 간 간격은 비교적 좁은 편입니다.
매장에서는 곱창과 갈비, 닭발을 한 불판에 올려 먹는 형태로 식사합니다. 음료와 주류, 추가 반찬을 직접 가져오는 셀프 이용 방식도 소개되어 있어 필요한 반찬을 곁들이며 식사할 수 있습니다.
포장과 전화 주문도 가능합니다. 생곱창만 포장하거나 생곱창과 생갈비를 함께 주문해 하나의 용기에 담아 가져갈 수 있습니다. 포장에는 구운 양파와 대파가 곁들여지고 상추, 마늘, 장아찌와 소스 등이 별도로 제공된 사례가 있습니다. 숙소나 집에서 곱창을 먹고 싶을 때 활용할 수 있는 방법입니다.
마무리
또또생곱창은 큼직한 생곱창과 생갈비, 닭발을 매콤달콤한 양념으로 구워 한 판에 함께 먹을 수 있는 군산 나운동의 곱창집입니다. 미리 익혀 나온 고기를 양파와 대파에 곁들여 먹고, 상추와 양파절임으로 맛의 변화를 줄 수 있습니다. 마지막에는 상추가 들어간 비빔밥을 불판에 볶아 김과 함께 먹는 방식이 이곳만의 뚜렷한 식사 특징입니다.
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